César Losfeld


Contact person: M. Cesar Losfeld
Correspondence: Français, English

Address: 15 Rue du Luxembourg
59100 Roubaix France
Phone: +33 3 20 28 99 60
Web: http://www.losfeld-affineur.fr


La famille Losfeld est affineur de fromage depuis 1871. L'affinage est la période de maturation pendant laquelle le fromage reçoit de nombreux soins à la cave ou dans un hâloir.

Plus la période de maturation est longue, plus le fromage sera corsé.

Les soins apportés à sa croûte ainsi que les conditions de stockage du fromage influenceront son goût, sa couleur et sa texture.

Agroalimentaire; fromages

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