La famille Losfeld est affineur de fromage depuis 1871. L'affinage est la période de maturation pendant laquelle le fromage reçoit de nombreux soins à la cave ou dans un hâloir.
Plus la période de maturation est longue, plus le fromage sera corsé.
Les soins apportés à sa croûte ainsi que les conditions de stockage du fromage influenceront son goût, sa couleur et sa texture.
Agroalimentaire; fromages
SALON DU FROMAGE ET DES PRODUITS LAITIERS
International exhibition of cheese and dairy products
25/02/2024 - 28/02/2024
Location Paris expo Porte de Versailles
Paris
France
TAVOLA
International trade fair for fine foods and fresh products
17/03/2024 - 19/03/2024
Location Kortrijk Xpo
Kortrijk
Belgium
SIRHA
International hotel, catering and food fair
23/01/2025 - 27/01/2025
Location Euroexpo
Lyon
France
FOODEX JAPAN
International food exhibition
11/03/2025 - 14/03/2025
Location Tokyo Big Sight - Tokyo International Exhibition Centre
Tokyo
Japan