Ho iniziato a fare birra per passione, e ancora oggi questo è l'elemento alla base del progetto e dello stile di Birra del Borgo. Le mie birre risentono in gran parte dell'influenza delle culture brassicole a me più care: quella inglese e quella belga.

Ma in questi ultimi anni molto è cambiato, sia per noi di Birra del Borgo sia nel panorama italiano della birra artigianale. Grazie al fermento del mondo brassicolo, si è riusciti ad avviare una "via italiana alla birra artigianale" basata sulla creatività e sull'uso di ingredienti insoliti e spesso legati alle tradizioni gastronomiche del proprio territorio.

Se è quindi difficile parlare di uno "stile italiano" comune, sicuramente possiamo dire che oggi in Italia i migliori birrifici artigianali sono riusciti ad affermare una propria "filosofia" che si distacca molto dalla produzione tradizionale pur rispettandone i canoni di base.

Questo è esattamente quanto accade da noi, ormai da diversi anni. Oltre alle nostre birre Classiche che si ispirano a stili brassicoli tradizionali ma sempre con un tocco di "italianità", ci divertiamo a sperimentare nuove ricette e nuove possibilità e spesso collaboriamo con amici birrai italiani e stranieri per dare vita a creazioni del tutto originali, come piacciono a noi!