Die Wittenberger Bäckerei GmbH ist Anfang 2017 gegründet worden, um den Betrieb einer komplett neu gebauten Großbäckerei am Standort Lutherstadt Wittenberg sicherzustellen. Die im Aufbau befindliche Bäckerei ist Teil des weltweit agierenden AGROFERT-Konzerns und wird Anfang 2018 ihren regulären Betrieb aufnehmen.
In der Endausbaustufe werden auf acht Linien – jede 300 Meter lang – Toasties, Laugengebäck und Brot, teils frisch, teils tiefgekühlt im Auftrag der Lieken AG (Golden Toast, Lieken Urkorn) produziert.
Sobald die Bäckerei ihre vollständige Kapazität ausreizt, werden pro Jahr rund 122.000 Tonnen Backwaren hergestellt - an über 300 Tagen im Jahr, 24 Stunden am Tag.
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