Jackfrucht ist in der Küche als Alternative zu Fleisch bekannt. Durch ihre faserige Konsistenz und die Eigenschaft, den Geschmack von Gewürzen sehr gut anzunehmen, kann sie hervorragend für die Zubereitung von fleischlosen Gerichten verwendet werden. Doch auch als süße Nachspeise hat sie einiges zu bieten. Der exotisch, fruchtige Geschmack der reifen Jackfrucht eignet sich hervorragend als Zutat für: Smoothies, Fruchteis, zum Backen und weitere kreative Ideen.

Welche Vorteile bietet die Lackfrucht?

1. Sie enthält wertvolle Spurenelemente, wie Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink. Enthaltene Vitamine: A, B und C.

2. Jackfrucht ist in 3 Reifegraden genießbar. Die junge Jackfrucht ist geschmacksneutral, faserig und zart, die Mittlere hat eine etwas festere Konsistenz und die reife Jackfrucht hat einen exotisch, fruchtigen Geschmack.

3. Unsere Jackfrüchte stammen aus biologischen Hausgärten. Mit unserem Vorgehen unterstützen wir kleine bis mittelständische Farmer auf Sri Lanka. Die Bäume müssen hierbei weder gewässert noch gedüngt werden.

4. An einem ausgewachsenern Jackfrucht-Baum können bis zu 3000 kg Früchte pro Jahr wachsen. Daher können viele Menschen von nur einem Baum ernährt werden. Jackfruchtbäume findet man auf Sri Lanka beinahe in jedem Garten. Viele Jackfrüchte hängen jedoch unbeachtet am Baum. Durch die Nachfrage in den europäischen Ländern gleichen wir dieses Missverhältnis durch eine Lebensmittelumverteilung aus.

Im April 2017 haben wir, Melisse und Julian, Who's Jack gegründet und die junge Jackfrucht als Alternative zu Fleisch auf den Markt gebracht - doch dabei ist es nicht geblieben. Mittlerweile sind wir zu echten Spezialisten in Sachen Jackfrucht geworden. Auch die reife Jackfrucht als Snack für zwischendurch oder in Kokosblütensirup eingelegt ist bei uns erhältlich. Bei der Herstellung unserer Produkte achten wir auf natürliche Zutaten in Bio-Qualität.

Der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen sowie Konservierungsstoffe gehören für uns genauso dazu, wie die Förderung von sozialen Projekten. Vor allem der Einklang von Mensch, Natur und Umwelt haben für uns höchste Priorität. Daher achten wir bei jedem unserer Schritte auf den nachhaltigsten Weg. Seit Mai 2018 unterstützen wir ein gemeinnütziges Bildungsprojekt im Süden von Sri Lanka.