Anbau und Pflege unserer Reben erfolgen naturnah. Das bedeutet für uns eine weitestgehende Abkehr von konventioneller Behandlung. Wir setzen auf Kräfte und Mechanismen der Natur, wo immer es geht. In unseren Weinbergen kommt kein Glyphosat zum Einsatz. Hier gehen wir lieber „Back to the roots“ – im wahrsten Sinne des Wortes: Die sogenannten Beikräuter bekämpfen wir mit der Spitzhacke. Die nötige Stickstoffversorgung der Reben erreichen wir mittels organischem Dünger, der aus Kompost gewonnen wird. Unsere Rebzeilen begrünen wir mit Leguminosen, die Stickstoff auf natürliche Art und Weise speichern. Daniel Then bringt es einfach aber treffend auf den Punkt: „Wenn ich mit natürlichen Prozessen wie der Spontangärung arbeiten will, dann kann ich keine Chemiekeule einsetzen.“

Das charakteristische fränkische Naturell steckt in jedem unserer Weine. Persönliche Geschmäcker und Trinkanlässe sind vielfältig. Dementsprechend ist unser Sortiment klar gegliedert.

Gutsweine - FRÄNKISCHE SOMMERFRISCHE - Diese Qualitätsweine stammen aus gutseigenen Weinbergen. Die Trauben werden von Hand gelesen. Die Weine sind fränkisch trocken bis feinfruchtig, ihr Charakter ist ungekünstelt, sonnig und easy – wie geschaffen für den umkomplizierten Weingenuss. Man erkennt sie am Löwen im Etikett.

Lagenweine - SOMMERACH PAR EXELENCE - Katzenkopf, Berg, Tiefenthal, Rosenberg. Allesamt Sommeracher Muschelkalk-Lagen, im Detail aber mit jeweils individuellem Kleinklima – abhängig beispielsweise von der Höhenlage und der Nähe zum Main. Diese Eigenartigkeiten der Lagen haben direkten Einfluss auf die jeweils dort wachsenden Reben und definieren so die Wesensmerkmale der Weine.

Großes Franken - DANIEL THENS MEISTERSTÜCKE - Gehaltvolle, komplexe, aromatische Weine aus den Filet-Parzellen unserer Weinberge. Die Trauben werden möglichst spät gelesen und bekommen viel Zeit für den Reifeprozess. Spontan vergorene Silvaner finden sich unter den großen Franken genauso wie edelsüße Beerenauslesen oder ein Spätburgunder aus dem Barriquefass.