Eingebettet zwischen Schwarzwald und Rhein liegt das sonnenverwöhnte fruchtbare Markgräflerland, ein geschichtsträchtiger Kulturlandstrich mit tausendjähriger Weintradition, der auf Grund seiner klimatischen Besonderheit auch die Toscana Deutschlands genannt wird. Hier gedeihen - teilweise in extremen Steillagen - hervorragende Burgunderweine und die fruchtig-süffige Spezialität des Markgräflerlandes, der Gutedel.

In Schlatt ist der Weinbau schon seit dem Jahre 1298 beurkundet. Hier ist seit vielen Generationen unsere Familie zu Hause. Der Weinbau hat bei uns Tradition und es scheint, dass die Leidenschaft für den Weinbau schon in den Erbanlagen unserer Familie zu finden ist.

Unsere Teils uralten Rebstöcke gedeihen prächtig in zum Teil extrem steilen Lagen wie Schlatter Maltesergarten, Auggener Letten oder Castellberg bei Ballrechten-Dottingen oder Altenberg. Beste Klone aus Burgund, stark reduzierte Erträge mit viel Handarbeit sind unser Geheimnis. Mit viel Gespühr ermitteln wir an Hand der Reife, des Frucht-Säure-Spiels und der wichtigen Schale den optimierten Lesezeitpunkt. Dann folgt die spontane Maischegärung im offenen Holzgärbottich und schließlich die mindestens 16-monatige Reife im Barrique.

Unsere Weine werden fast ausschließlich trocken und möglichst mit ihren natürlichen Hefen zur Gärung gebracht. Alle Weine bleiben besonders lange auf der Hefe liegen. Die Reife erfolgt im Stil und nach Tradition der Burgunderweine. Alle Rotweine werden im Holzfass, Spitzenqualitäten im Barrique ausgebaut. Während des bis zu 18 Monate dauernden Reifeprozesses setzen sich die Schwebstoffe natürlich ab und der Wein wird möglichst nicht mehr filtriert.

Abgefüllt wird erst, wenn die optimale Reife erreicht ist. Die erlesene Qualität unserer Weine entsteht durch die konsequente Mengenreduzierung und völlig gesundes Traubengut. Dieser Qualitätsanspruch steht an allererster Stelle bei unserer Arbeit im Weinberg und im Keller.

Unsere Spezialitäten sind: Der Blaue Spätburgunder (pinot noir), der Weiße Burgunder (pinot blanc), der Graue Burgunder (pinot gris) und der landschaftstypische Gutedel (Chasselas). Chardonnay, Muskateller und Gewürztraminer vervollständigen unser edles Weinsortiment, dass mit den Winzersekten Pinot Chardonnay und Pinot Rosé ein zusätzliches Highlight anbietet.