Construit au milieu du XVIIIème siècle, le Château Jeandeman portait alors le nom « ESCOTEBISE » (écoute le vent) en raison de sa position géographique exceptionnelle au sommet du point culminant du Fronsadais. Jean Chollet, important négociant libournais, en fut le premier propriétaire. Il écoulait la totalité de sa production dans les flandres belges. Or le nom gascon d’Escotebise était difficilement prononçable et compréhensible par les clients flamands qui le baptisèrent eux-mêmes JAN DE MAN (l’homme Jean), JEANDEMAN en hommage au prénom de Jean Chollet.

Le nom de JEANDEMAN était né … de la volonté de ses propres clients ! Jean Chollet puis sa veuve en firent une des plus belles propriétés du Fronsac tant par sa taille que la qualité de son vin. Le Château Jeandeman est acheté en 1919 par Joseph Roy.Jacques Roy, son fils, lui succède en 1952. Jacques Roy décède en 1962.Françoise, sa veuve, en se remariant en 1965 avec Jean-Marie Trocard, scelle l’union des deux familles Roy et Trocard.

Ensemble, ils exploiteront pendant 30 ans le Château Jeandeman et Laborde qui connaîtront un véritable élan : le vignoble passe de 16 à 42 hectares. Par la suite, le fils de Françoise et de Jean-Marie Trocard, Jean Trocard, reprend le vignoble.