Symrise ist ein globaler Anbieter von Duft- und Geschmackstoffen, kosmetischen Grund- und Wirkstoffen sowie funktionalen Inhaltsstoffen. Mit einem Marktanteil von 11 % (2017) gehört Symrise weltweit zu den führenden Lieferanten im F&F Markt.

Seine rund 30.000 Produkte stellt das Unternehmen zum Großteil auf Basis natürlicher Rohstoffe wie Vanille, Zitrus, Zwiebeln, Fisch, Fleisch oder Blüten- und Pflanzenmaterialien her. Seine Aromen, Wirkstoffe, Parfümöle und sensorischen Lösungen dienen in der Regel als zentrale funktionale Bestandteile in den Endprodukten seiner Kunden. Zu diesen gehören Parfüm-, Kosmetik- und Lebensmittelhersteller, die pharmazeutische Industrie sowie Produzenten von Nahrungsergänzungsmitteln, Heimtierfutter und Babynahrung.

Symrise gliedert sich in drei Segmente: Flavor, Nutrition und Scent & Care.

Das Segment Flavor beinhaltet die Anwendungsbereiche Beverages, Savory und Sweet. Flavor entwickelt, produziert und vertreibt Aromen und funktionale Inhaltsstoffe, die in Lebensmitteln, Getränken und Gesundheitsprodukten zu Einsatz kommen. Dazu gehören würzige Lebensmittel und Snacks, Süßigkeiten und Desserts, Milchprodukte und Eiscreme, alkoholische und alkoholfreie Getränke sowie Nahrungsergänzungsmittel.

Das Segment Nutrition besteht aus dem Geschäftsbereich Diana mit den Anwendungsbereichen Food, Pet Food, Aqua und Probi. Diana entwickelt für seine Kunden maßgeschneiderte Lösungen auf Basis natürlicher Rohstoffe, die die Funktionalität und Leistungsfähigkeit von Endprodukten im Hinblick auf deren Sensorik und Nährwert steigern. Darüber hinaus befasst sich Diana mit pflanzlichen Zellkulturen zur Synthese aktiver Inhaltstoffe für die Nahrungsmittel-, Gesundheits- und Kosmetikindustrie.

Das Segment Scent & Care umfasst die Geschäftsbereiche Fragrance, Cosmetic Ingredients und Aroma Molecules. Sie entwickeln, produzieren und vertreiben Duftkompositionen, kosmetische Inhaltstoffe, Aromamoleküle und Mint-Aromen. Die Produkte werden in Parfums, Körperpflege- und Kosmetikprodukten, Reinigungs- und Waschmitteln, Raumdüften und Mundpflegeprodukten eingesetzt.