Agréablement situé dans le Minervois, région attachante du sud du Languedoc, blotti entre la Montagne Noire et le canal du Midi, le château Saint Jacques d’Albas jouit de nombreux atouts pour produire des vins de grande qualité.

Plus de 60 hectares de forêt et de garrigue respectant la faune de la région ainsi qu’une chapelle du 11ème siècle protègent nos 26 hectares de vigne. Le domaine a pour philosophie de produire en quantité raisonnée et d’employer des méthodes respectueuses de l’environnement.

Nos vins sont le parfait reflet de notre idée de l’environnement, de notre approche respectueuse de la viticulture et de la priorité que nous donnons à l’expression du terroir. En 2001, nous avons découvert une région au potentiel immense et avons immédiatement lancé un programme ambitieux de rééquilibrage des sols et de replantation, en utilisant les techniques les plus modernes au service de la vinification. Le résultat, ce sont des vins primés aux arômes généreux de fruits et aux tanins doux qui incarnent ce que le Minervois offre de meilleur.

La viticulture se fait selon la méthode Cousinié qui renforce naturellement le système immunitaire de la vigne. L’analyse des sols et des feuilles détermine l’usage d’engrais naturels et de minéraux pour suppléer les carences éventuelles des sols. La consolidation de la qualité du sol, la taille de la vigne et la viticulture sont guidées par notre souhait de limiter la quantité de vin produit, et les interventions avant récolte, pour laisser le fruit s’exprimer pleinement.