En janvier 2000, très en amont des tendances de l’époque, nous avons souhaité offrir aux consommateurs qui déjeunaient rapidement à l’extérieur une restauration plaisir à partir de produits gouteux, originaux et frais. Sur le concept de la restauration proche de la préparation maison, à contre courant de l’industrialisation, est né la société "Terroir de Sophie".
Les habitués de la boutique de l’avenue Kléber, premier point de vente de l’entreprise, se souviennent de nos sandwichs réalisés avec un pain tradition, des salades dans des barquettes en bois préparées minute, de la gamme de plats chauds du terroir avec les fameuses tagliatelles au foie gras et des desserts aux recettes de grand-mère préparés dans les moules en bois : les clafoutis aux griottes sortant du four avec un caramel blond encore tremblotant, les crumbles tièdes pomme framboise, et l’inoubliable mascotte du Terroir de Sophie : le "100% chocolat", fondant au chocolat sans farine.
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