Sofresal es una empresa ubicada en Hondarribia (Gipuzkoa) que ofrece una amplia y exquisita selección del mejor bacalao de Alaska y del Atlántico Norte (Islas Faroe, Islandia y Noruega) con el que dar respuesta a una gran variedad de clientes. La satisfacción de los compradores que han confiado desde hace décadas en Sofresal nos ha permitido afianzarnos en el mercado y crecer ininterrumpidamente desde nuestro nacimiento hace más de 50 años.

Nuestra actividad se rige por tres pilares que consideramos fundamentales en la atención a los clientes: seriedad, eficacia y capacidad de adaptación a la demanda del mercado en cada momento. Además, hemos implantado políticas de gestión de calidad en la búsqueda de la mejora continua.

Alaska, especialmente el mar de Bering, consta de aguas muy frías, limpias de parásitos y con gran oleaje, un ecosistema ideal para el desarrollo de numerosas especies de pescado blanco cuya demanda ha ido creciendo de forma especial en los últimos años en todo el mundo.

El Gadus macrocephalus o bacalao del Pacífico, muy apreciado por los japoneses, está emparentado estrechamente con el del Atlántico y se le considera un pez demersal transoceánico y vive en aguas de hasta 500 m de profundidad. Es un producto salvaje con un perfil de sabor más suave, más sabroso, acompañado de escamas de carne más gruesas más firmes. El bacalao es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es un alimento de carne blanca de sabor muy suave que posee altos índices de omega-3, característica muy beneficiosa para la salud.

El salmón de Alaska es uno de los pocos salvajes que se producen hoy en día en el mundo. Nacen en los ríos de este estado y desarrollan su vida adulta en el océano, a diferencia de la producción de otras zonas del mundo que optan por salmón criado en piscifactorías. La garantía de que el salmón importado de Alaska es salvaje es total, dado que el gobierno prohibió en su día la cría en cautividad. Además, es una región con una gran variedad de especies: de las seis que existe en el Pacífico, cinco se pescan con fines comerciales en Alaska.

El norte del Océano Atlántico, junto a los mares Báltico y del Norte, es la zona en la que se localizan más especies de bacalao, dado que es un animal de mares fríos. La pesca continuada desde hace siglos en los principales caladeros ha provocado la necesidad de imponer cuotas para preservar la especie.

La carne de este pescado es de bajo contenido graso y rica en proteínas y vitaminas. También contiene minerales entre los que destacan el potasio y el fósforo. Todo ello hace que sea un alimento muy completo y recomendable en toda dieta saludable.