Il Salumificio F.lli Pugliese adotta un piano di autocontrollo avvalendosi dei principi su cui è basato il sistema HACCP di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici, in conformità al D.Lgs 6 novembre 2007 n°193 "Attuazione della direttiva 2004/41/CE, relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti, comunitari nel medesimo settore" e secondo il Reg. CE n. 2073/2005 del 15 novembre 2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari.

L'azienda ha quindi ottemperato a quanto previsto dal Reg. 852/04/CE e s.m.i. igiene degli alimenti; Reg. 853/04/CE e s.m.i. igiene degli alimenti origine animale; Reg. 882/04/CE e s.m.i. Per la consulenza sulla gestione del Sistema e per le analisi di laboratorio sulle superfici, materie prime utilizzate e prodotti finiti, la Società si affida a Centri di analisi accreditati.

La documentazione relativa è conservata presso la nostra sede e potrà essere visionata in qualsiasi momento; l'azienda è a completa disposizione per ogni eventuale ed ulteriore chiarimento.

Il nostro sistema di autocontrollo ha l'intento di assicurare piena trasparenza e garantire la massima qualità sui prodotti che portiamo sulla vostra tavola.