Jean Salou, aquarelliste, fresquiste et sculpteur est un autodidacte.

Depuis son enfance, il peint. Après une carrière de juriste à Rennes, il consacre maintenant tout son temps à l'aquarelle, et à la réalisation de fresques et de sculptures. Il fabrique souvent lui-même sa peinture à partir de pigments dénichés chez les « marchands de couleurs ».

Passionné d'art depuis toujours, « en apprentissage permanent » selon ses dires, ce virtuose pratique une peinture gestuelle qui demande beaucoup d'espace et de lumière pour traduire une émotion, une sensation... Ses tableaux sont caractérisés par la spontanéité qu'il préfère au style académique.

Jean Salou expose ses œuvres depuis 1982 principalement dans l'Ouest. Il a obtenu de nombreux prix en aquarelle et en esquisse (Le Mans, Cholet, Thorigné, Vitré, Rennes, Montgermont, etc...). Plusieurs expositions personnelles lui ont été consacrées à Brest, Rennes et en Normandie. Le musée des Beaux-Arts du Mans possède deux de ses tableaux. Au cours de l'été 2000, le Parlement de Bretagne a organisé une exposition de ses œuvres sur le thème du Parlement et de la Bretagne.