Provola dei Nebrodi e Suino Nero dei Nebrodi Azienda AG
Correspondence: Italiano
Foundation: 1986
Operation Level: International

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Address: Via San Salvatore, 15
98070 Mirto Italy
Phone: +39 094 191 9403
Web: http://www.lapaisanella.com


Quello che contraddistingue La Paisanella è la precisione della scelta nei capi che seleziona per la produzione dei prodotti, ricavando salumi con il 70-80% di massa grassa e il 30% di muscolo. Il suino nero nella massa grassa però ha una componente molto importante di acidi grassi polinsaturi, ovvero acido oleico, con un grasso molto salutare che si avvicina all’olio di oliva; le carni invece hanno una buona ritenzione idrica per cui trattengono ferro, vitamine, sali minerali, zuccheri e quant’altro; e sono prodotti prettamente Gluten-Free senza alimenti aggiunti.
Si serve di cantine naturali per la stagionatura dei prodotti, che rilasciano tutti gli odori e i sapori della terra sicula, come bacche e ghiande.

Come produttori, ogni giorno cerchiamo di portare avanti le tradizioni e le antiche tecniche di produzione eno-gastronomiche sui Monti Nebrodi, per servire alle persone un prodotto eccellente.

Prosciutto Crudo di suino nero dei Nebrodi
Capocollo di suino nero dei Nebrodi
Involtino dei 5 Presidi
Costine del Suino Nero dei Nebrodi

CHEESE
International cheese and dairy products exhibition
15/09/2023 - 18/09/2023
Location Town Center
Bra
Italy
TERRA MADRE - SALONE INTERNAZIONALE DEL GUSTO
International fine food fair
26/09/2024 - 30/09/2024
Location Lingotto Fiere
Torino
Italy



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