L'aventure Oliviers&Co. a débuté il y a près de 20 ans au cœur de la Provence, dans le charmant village de Mane. Au centre de ce projet, des hommes d'exception qui se sont réunis autour d'une passion commune : la fabrication de l'huile d'olive. Nous sommes partis à la rencontre des producteurs d'huile d'olive les plus réputés du Bassin Méditerranéen : la culture de l'olivier est un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération en Provence. Et nous leur avons présenté notre projet : accorder une place de choix à l'huile d'olive dans la gastronomie contemporaine.

L'huile d'olive est à l'olivier ce que le vin est à la vigne. Le fruit de l'olivier cache un trésor de saveurs et d'arômes que notre marque souhaite faire découvrir au monde entier. De belles rencontres, le goût du terroir, des grands crus : c'est tout ça Oliviers&Co.

L'Huile d'Olive est un produit millénaire dont l'élaboration s'apparente à celle d'un Grand Vin : la qualité des oliviers, du terroir, et du climat, la manière de récolter et de presser, le soin avec lequel l'huile sera ensuite embouteillée puis conservée, tous ces éléments doivent concourir à créer un produitd'exception. Oliviers & Co a été créé en 1996, à Mane, au cœur des Alpes de Haute-Provence, par des passionnés d'Huile d'Olive, soucieux de défendre et de promouvoir dans le monde entier ce savoir-faire unique, menacé par la diffusion en masse de produits industriels .

Depuis son origine, Oliviers & Co a fait le choix de la qualité par la sélectivité. Notre expert oléicologue a sélectionné plus de 100 moulins à huiledu pourtour méditerranéen sur la base d'un cahier des charges exigeant. Tous les ans, après chaque récolte, il déguste plus de 500 échantillons proposés par les moulins partenaires, pour ne retenir que les 30 meilleurs crus millésimés de la saison qui seront proposés chez Oliviers & Co. La traçabilité est d'ailleurs notre obsession: sur chaque grand cru figure le nom du producteur, la date de la récolte, les variétés d'olives, le nombre de litres de la production...

Cette exigence de qualité est telle qu'elle a suscité l'intérêt de plus de vingt Grands Chefs étoilés, qui collaborent avec Oliviers & Co pour créer d'autres produits à base d'Huile d'Olive : tapenades, légumières... L'histoire d'Oliviers & Co est donc celle d'un combat mené en commun par nos collaborateurs, notre oléicologue, nos chefs étoilés, « les hommes de l'olivier », contre la standardisation d'un produit d'exception : l'Huile d'Hlive.