Le climat typique des Corbières Maritimes, la nature des sols argilo-calcaires si identitaire du vignoble mediterrannéen et l'encépagement selectif de Carignan, Grenache Noir et Gris, Cinsault, Mourvèdre et Syrah l'engagent tout de suite vers une viticulture éco-citoyenne dynamique et responsable.

Avec pour seule raison, le Fruit comme ligne de conduite, la priorité à la fraîcheur et la légèreté comme signature, les vins d'Olivier Mavit sont l'expression d'un terroir amoureusement respecté et symbole d'une reconversion artisanale amplement réussie.