Les oliviers de la Maison Leydier, plantés en 1960, profitent d’un ensoleillement maximum, d’une pluviométrie très faible et de la douceur du climat méditerranéen. Ces conditions climatiques particulièrement favorables a` la culture d’olives, donne a` notre huile d’olive son goût fruité et vert, révélant des arômes de fruits à pépins (pommes et poires) et des notes herbacées de foin frais, typique de la picholine et de notre terroir d’exception.

Travailler un produit d’exception dans le respect des traditions est possible grâce au moulin de la Maison Leydier. Ce dernier, nous permet, a` partir de procédés mécaniques, d’obtenir une huile d’olive vierge extra.

Raoul Leydier, producteur de pêches et nectarines mais aussi visionnaire de l’agriculture moderne a donné son nom au Dôme Leydier situé au sein de la Maison Leydier. Il s’agit d’une méthode mise au point progressivement depuis 1978 avec son frère René.

L’exploitation de pêchers est dans la famille Leydier et au sein de la Maison Leydier depuis maintenant 4 générations. Le terroir est propice à la culture des pêchers ; Les parcelles sont grandes, les nappes d’eau peu profondes, le climat clément et la présence de nombreux galets contribuent à restituer la chaleur et la luminosité sur les arbres.