Le marché de Sancoins, plus communément appelé marché des Grivelles, est situé en région Centre, dans le département du Cher, dans la petite région agricole de la Vallée de Germigny en plein coeur du Berry. Il fait parti du domaine privé de la commune de SAncoins et est situé sur le territoire du Pays Loire Val d' Aubois.

Le marché se compose de trois pavillons (ou ailes) de 70 mètres de largeur formant une étoile à trois branches de 120° d'écartement angulaire. Le premier pavillon, dédié aux ovins, mesure 121 mètres de long.

Le second, réservé aux jeunes bovins, mesure quant à lui 154 mètres de long. Enfin, le dernier pavillon est celui des bovins adultes et mesure 181 mètres de long. L'ensemble de la construction est couverte et l'aile des jeunes bovins est bardée pour protéger les veaux du froid hivernal.

La surface couverte s'étend donc sur 3,7 hectares et totalise 956 mètres de quai de chargement. La surface en voies de circulation et parkings couvre 8,4 hectares (figures 18 et 19). La charpente des pavillons est en profilés d'acier à âme pleine, constituant des fermes portiques de 56 mètres de portée, complétées par des auvents latéraux de 7 mètres.

La hauteur sous faîtage est de 10,4 mètres et la hauteur sous sablière est de 4,6 mètres. Les massifs d'appuis des poteaux sont reliés deux à deux par des tirants en acier prétendus et enrobés de béton.