Héritier de l’Aminée décrit par Virgile au 1er siècle av. JC, le cépage Malbec avait la réputation de faire le meilleur vin de tout l’Empire romain à l’époque de Jésus. Le Cahors en a fait son cépage depuis plus de 2000 ans. Seul vignoble à pouvoir replanter en Gaule sur l’ordre de l’Empereur Probus au III° siècle, le Cahors était pour François 1er « le meilleur vin du monde ».

Il choisit d’ailleurs un vigneron de notre village pour planter des pieds de Malbec dans son château de Fontainebleau. Certains Papes et Saints prêtaient au Cahors des origines sacrées et le Tsar Pierre Le Grand en fit définitivement le vin de messe de l’église orthodoxe.

Situé sur les terroirs argilo-calcaires et ferrugineux du Causse de Saint-Vincent Rive d’Olt, village dédié au Saint Patron des vignerons, le domaine Les Roques de Cana rend hommage à ce passé glorieux et aux RécoPhylloxera fit son apparition en France.

Douze ans plus tard, la totalité du vignoble français était infestée. Le vignoble de Cahors fut entièrement détruit. Une activité viticole se maintint malgré tout. Le Renouveau a été permis avec le développement du malbec après 1947, et surtout la démarche sélective et qualitative entamée dans les années 90.

Le Domaine Les Roques de Cana créé par Martial Guiette et 24 associés* passionnés est aujourd’hui le symbole de cette recherche d’excellence.