Le Domaine des Éléphants est un domaine familial depuis 8 générations, situé en Val de Loire dans la région de Touraine.

La spécificité de notre domaine est qu'il est situé sur des collines qui surplombent la rivière Le Cher, avec une exposition plein sud. Notre sol est argilo siliceux, avec la présence du silex qui donne une belle minéralité à nos vins.

35 ha de surface planté en Sauvignon Blanc, Cabernet, Gamay, Cot, Chenin et Chardonnay. Nous cherchons à produire des vins avec une tendance plutôt portée sur le fruit et la rondeur. C'est surtout valable pour le Sauvignon et le rosé. Des vins sans beaucoup de tanins mais avec une vivacité présente. Nos vins présentent un côté ensoleillé, léger, lumineux tout en gardant une structure élégante et raffinée.

Nous pratiquons l'élevage en fûts de chêne uniquement sur la cuvée Harmonie rouge qui est faite avec 70 % de Côt . Cependant l'élevage se fait dans des vieux fûts pour donner juste la rondeur qu'il faut sans alourdir avec les arômes boisés.

Pour le vin pétillant en blanc et en rosé, ils sont produits selon la méthode traditionnelle sur des bulles fines. Ils présentent beaucoup de fraicheur sur des notes fruitées.

Pourquoi les Eléphants ?

Le nom du domaine se réfère à l'histoire locale du village où le domaine est situé, avec la présence il y a 50 ans de deux grandes statues d'éléphants bleus devant le portail d'une maison au village, les propriétaires de ces statues, les ayant emportées d'Asie pendant un de leur séjour dans ce pays. La rue et le domaine qui s'y trouvait furent alors nommés Les Éléphants.