La propriété du Château Clarisse s’étend sur 15.5 hectares sur un sol argilo-calcaire et argilo-siliceux. Le vignoble se compose de 80 % de vignes de merlot et de 20 % de cabernets francs. C’est un vignoble de plateau (environ 80 mètres d’altitude). Les vignes de la cuvée classique ont un âge moyen de 25-30 ans. Celles de la cuvée « vieilles vignes » ont un âge moyen de 65 ans.

Fort des efforts menés depuis 2010 pour s’inscrire dans une viticulture plus respectueuse de l’environnement, avec notamment l’arrêt des herbicides, le Chateau Clarisse est désormais engagé dans une démarche de conversion en agriculture biologique depuis 2016.

L’emploi de matières premières d’origine naturelle et le soin spécifique apporté aux sols de la propriété permet d’améliorer la vie des sols, d’assurer la pérennité de la vigne et favorise l’équilibre de l’écosystème naturel.

Une attention toute particulière est apportée au maintien de la biodiversité. L’enherbement de la vigne, des tournières et l’entretien de zones boisées constituent des réservoirs pour les espèces auxiliaires de la vigne.