La Manufacture du biscuit est un groupement de fabricants centenaires de biscuits français, qui se sont donnés pour mission de préserver le savoir-faire biscuitier français.

Nous avons la conviction que la France possède un savoir-faire industriel et culinaire unique, en particulier dans le domaine de la biscuiterie. Ce savoir-faire est le fruit du travail d’hommes et de femmes qui chaque jour, depuis près de 100 ans, produisent des ingrédients d’une qualité exceptionnelle et perpétuent notre tradition artisanale.

Les biscuits que nous retrouvons dans le commerce sont de plus en plus standardisés. On ne parle plus de recette mais de “cahier des charges”, on ne parle plus de fours mais de “technologie de cuisson”. C’est ce contre quoi nous nous battons et ce qui réunit les fabricants membres de la Manufacture du biscuit: préserver la qualité et la spécificité de nos biscuits.

Nos biscuits sont français mais ils sont avant tout régionaux, nos ateliers sont situés dans les régions d’origine de chaque biscuit et nous nous efforçons de sélectionner des ingrédients locaux.