Lallemand Enologia fin dagli anni 70 ha approfondito la propria competenza sulle fermentazioni ricercando lieviti secchi attivi di alta qualità per lindustria enologica mondiale.
Poco dopo, Lallemand Enologia ha cominciato a sviluppare batteri per il vino, ma anche attivanti e protettori per lieviti e batteri, e lieviti inattivati specifici, per il loro contributo alla qualità del vino. Lallemand Enologia offre anche una gamma di enzimi per sfecciatura, chiarifica ed estrazione sviluppata tramite la propria rete internazionale e lesperienza nelle biotecnologie. Tutti questi prodotti, alcuni dei quali sono brevettati, rappresentano strumenti essenziali per migliorare la qualità e definire lo stile vino.
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