La Gypserie est pilotée par Florent Boissarie, compagnon plâtrier et Meilleur Ouvrier de France 2015 en plâtrerie-gypserie. Apprenti dès l’âge de 15 ans, il n’a jamais cessé d’affiner sa technique en observant les artisans de toutes les villes où il a séjourné durant son parcours.
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Activité de Restauration du patrimoine dans le métier de plâtrerie. Activité de staff avec possibilité de fabrication dans le neuf et l'ancien.