HPP Centre

Contact person: Yves Parvanchere
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Les Hautes Pressions Hydrostatiques
Une Technologie "douce" pour des Innovations "fortes"

Procédé Athermique de conservation des aliments équivalent à la pasteurisation

Ce procédé ne modifie ni le goût, ni la texture, ni la qualité des aliments et mieux encore, il peut prolonger la durée de conservation des produits jusqu'à deux ou trois fois plus longtemps que les méthodes de conservations traditionnelles.

Le produit, dans son emballage final, souple et à mémoire de forme, va être soumis à des pressions de 5 à 6000 bars.

Le produit doit contenir un minimum d'eau (eau libre ou Aw) afin de rendre possible la transmission de la pression aux bactéries qui seront inactivées dans les heures suivantes.

Le produit devra être conservé au froid comme pour une pasteurisation classique.

traitement de Denrées Alimentaire par Hautes Pressions.

SIRHA MADE formerly MDD EXPO is not staged anymore
International private label food exhibition
08/09/2020 - 09/09/2020
Location Paris expo Porte de Versailles
Paris
France



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