Visionen bag Horn Cider er, at lave vin og cider fra bunden. At lave en cider der er produceret helt uden kemi og efter så naturlige metoder som overhovdet muligt . Derfor er det afgørende at processen fra æble til cider er så kort som mulig. Vi ønsker at, bære den rene og naturlige smag fra det friske æble igennem produktionen til den færdige vin og cider.

Vi tror på at de største smagsoplevelser opnåes, ved at ændre så lidt som muligt på råvarernes naturlige indhold af sukker, syre, smagsstoffer mm. Vi arbejder ud fra en filosofi om ikke at benytte tilsætningsstoffer og i stedet, så vidt det er muligt, kun at gøre brug af de naturlige processer.

Danske æbler har en helt unik balance mellem det sure, det bittersure, det bittersøde og det søde. En smag som er helt unik for æbler i Danmark. En smag, som blandt andet frembringes igennem de lyse sommernætter, det kolde forår og det lunefulde efterår i Danmark.

Det giver de danske æbler mere karakter og mere smag. Æblernes smag bliver kraftigt forstærket med de store temperaturforskelle, der er mellem nat/dag og forår/efterår i Danmark. Når tågen hænger tungt hen over søerne, mens morgensolen stråler ind fra en skyfri himmel, på en klar og tidlig morgen i september, opstår der magi i de danske æbler. Det er den magi vi bringer videre i vores vin og cider