C'est au début du 19ème siècle qu'à Entrammes en Mayenne, sur les bords de la rivière qui a donné son nom au département, les Moines de l'Abbaye du Port-du-Salut inventaient l'ancêtre de l'Entrammes : le PORT-SALUT.
L'activité fromagère des moines perdura jusque dans les années 60, avant que la fromagerie de l'Abbaye ne soit cédée à une industrie fromagère qui ferma définitivement le site d'Entrammes à la fin des années 90 et délocalisa la production du fameux fromage.

C'est en 2010 que la Fromagerie Bio du Maine, petite coopérative agricole de 40 producteurs de lait bio, décida de faire revivre cette merveilleuse histoire fromagère. Les moines séduits par le projet ont alors cédé une parcelle de terrain agricole de l'Abbaye, sur laquelle nous avons construit notre petite fromagerie.
Ainsi, depuis 10 ans, nous produisons un véritable fromage de tradition, fabriqué à partir du lait cru biologique de nos fermes.

Une bio de qualité

Nos fermes sont situées en Mayenne et dans quelques cantons limitrophes de Bretagne et Pays de Loire.
Notre fromage est le symbole de notre engagement quotidien à développer une véritable agriculture biologique paysanne de qualité, bien au delà du simple cahier des charges biologique européen.
Toutes nos fermes sont certifiées 100 % Bio et nos vaches sont nourries à base d'herbe pâturée et de foin, sans ensilage de maïs ou d'herbe (sans OGM et sans pesticides) et produisent un lait cru de la meilleure qualité qui soit. Afin de conserver toute sa fraicheur et ses qualités, le lait cru est collecté chaque jour dans nos fermes avant d'être transformé en fromage Entrammes.