Après avoir travaillé avec sa mère dans un restaurant dans le 2ème arrondissement de Lyon à l’élaboration de la carte des desserts, Olivier Malingréau est parti à l’étranger afin de faire découvrir son savoir-faire. Il a ainsi pu ouvrir plusieurs pâtisseries et salons de thé en Uruguay ou aux États-Unis.
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Fabricant de macarons artisanaux depuis 2010.