La bodega actual data de 1877. La familia Desvalls, propietaria de Viladellops, mantuvo la tradicional elaboración de graneles hasta 1980 y no es hasta el 1999 que se decide a dar un paso apostando por la viticultura moderna. Diseñando un proyecto con tipicidad 100% mediterránea, basándose en las variedades autóctonas de la zona: el Xarel·lo y la Garnacha.
La propiedad de Finca Viladellops consta de 500 hectáreas, en medio del Macizo del Garraf, formadas por bosque mediterráneo, cereal y 60 hectáreas de viñedo inscritas en la DO Penedès. En la finca se puede observar un importante número de vestigios de la agricultura tradicional de la zona, como las barracas de piedra seca (con un total de 25 construcciones), márgenes de piedra y pozos de agua agujereados en la roca; cosas que demuestran la importante tradición agrícola de la finca desde tiempos inmemoriales.
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