La Facultat de Ciències Econòmiques i Empresarials, creada a finales de 1966, era la responsable de las Licenciaturas en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y de Economía, nuevas titulaciones surgidas a partir de la antigua Licenciatura en Ciencias Políticas, Económicas y Comerciales del Plan de Estudios de 1953. Así mismo, la Facultat de Ciències Econòmiques i Empresarials, en el marco de los programas tripartitos establecidos con universidades francesas, inglesas y alemanas, impartía los títulos propios de Graduado en Economía Europea (GEE) y Graduado Europeo en Dirección de Empresas (GEDE). En el curso académico 1999-2000 también se iniciaron en su seno las enseñanzas del segundo ciclo de la Licenciatura de Ciencias Actuariales y Financieras.

- Creación de la Facultat d'Economia
Por acuerdo de fecha 28 de marzo de 2000, el Consejo Social de la Universitat de València aprobó la propuesta de creación de la Facultad de Economía, constando en el expediente el informe favorable del Consejo de Universidades, y habiendo tenido conocimiento el Consejo Interuniversitario de la Comunidad Valenciana de dicha propuesta, en su sesión de fecha 7 de junio de 2000.

En el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana de fecha 5 de octubre de 2000, se publicó el Decreto 144/2000, por el que se crea la Facultad de Economía y se suprime la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales y la Escuela Universitaria de Estudios Empresariales, de la Universitat de València-Estudi General.