C’est en 1960 que Bernard Dufoux, Pâtissier - Chocolatier installe sa boutique et son laboratoire à La Clayette, ville paisible de Bourgogne du Sud. Basé dans une ancienne bâtisse où séjourna le poète Lamartine, le pâtisser, après avoir fait ses classes chez Maurice Bernachon à Lyon, se consacre entièrement à sa passion pour le chocolat.

A La Clayette, Bernard Dufoux confectionne gâteaux, entremets et chocolats. De plus en plus de chocolats…Son imagination gourmande l’amène à lancer ses premières créations comme le “Caprice de Caroline“. C’est un succès

Peu à peu, la renommée de la chocolaterie grandit, s’étend au-delà des frontières de la région… jusqu’à Paris. Et conforte Bernard Dufoux dans l’idée de se consacrer exclusivement au chocolat.

Dès lors, Bernard Dufoux va s’attacher à donner ses lettres de noblesse au chocolat. Artisan passionné en quête de perfection, il opte pour l’excellence en privilégiant les meilleures origines de cacaos et les matières premières de qualité.

Inventif, il explore de nouvelles saveurs en associant le chocolat aux épices, au thé, à des notes florales, fraîches et herbacées. Des créations aussi audacieuses que subtiles.