La Dimora dei Cavalieri offre ai suoi ospiti i prodotti dell'azienda: le qualità organolettiche e la genuinità della carne è garantita.

Infatti per l'alimentazione degli ovi-caprini vengono utilizzate cerealicole e foraggere coltivate in azienda. La ricotta e i formaggi derivati dalla trasformazione del latte ovino e caprino secondo le tradizionali tecniche dei vecchi pastori potranno essere apprezzati dai nostri ospiti per squisitezza e genuinità

Anche per le pizze e la pasta viene utilizzata la farina del nostro grano trasformata da mulini di vecchia tradizione. Il vino che viene servito ai nostri ospiti è di produzione vagliese della vigna Sant Paul. Naturalmente è possibile anche degustare i vini tipici regionali come 'Aglianico del Vulture ed il Grottino di Roccanova.

Con il dessert è d'obbligo il moscato del Vulture.

Le lenticchie, i ceci, le patate e le verdure servite ai nostri ospiti sono prodotti nelle Terre di Braida, divenute famose per il ritrovamento dei tesori della Principessa Italica.

La salsiccia è, invece, prodotta secondo l'antica ricetta vagliese, il cui segreto è nel particolare dosaggio di ingredienti e spezie per il condimento e nel favorevole clima rigido in cui avviene la stagionatura.