Delagon

Correspondence: Español, English
Operation Level: International

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Address: C/ David Hernández 6
37770 Guijuelo, Salamanca Spain
Phone: +34 923 58 14 77
Web: http://www.delagon.com


El proceso de fabricación de nuestros productos comienza en la dehesa, seleccionando las mejores piaras de Cerdos Ibéricos y continua con el traslado y sacrificio de los animales; cuidando especialmente su bienestar y asegurándonos de que se cumplan estrictamente las normativas europeas al respecto del bienestar animal y la salud.

En nuestras instalaciones iniciamos la fabricación de Jamones y Paletas ibéricos con la salazón en cámaras apropiadas a temperatura y humedad controladas consiguiendo el punto de sal adecuado. Al encontrarnos en el centro de Guijuelo aprovechamos ya en este paso la ventaja de nuestra altitud y clima.

En Guijuelo, podemos acortar el proceso de salado ya que los jamones disfrutaran de un clima más seco y frío que las otras zonas de producción del Ibérico por lo que ofrecen ese primer ataque «dulce» al paladar tan característico de nuestros ibéricos salados y curados.

ALIMENTARIA BARCELONA
International food and drinks exhibition
12/03/2024 - 15/03/2024
Location Fira de Barcelona - Gran Via
Barcelona
Spain
FITUR
International tourism trade fair
22/01/2025 - 24/01/2025
Location IFEMA Feria de Madrid
Madrid
Spain



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