Produciamo secondo metodi tradizionali e questo ci ha insegnato l’importanza di avere attenzione per ogni parte del processo produttivo.

Il Parmigiano Reggiano Parma 2064 è un prodotto naturale: questo significa che per ottenere il miglior prodotto possibile dobbiamo avere un rapporto armonioso con il nostro territorio, con i campi da cui proviene il foraggio per le nostre mucche. Dobbiamo avere un rapporto armonioso con le mucche che producono il nostro favoloso latte, sul quale si basa gran parte del successo del Parmigiano Reggiano.

Dobbiamo avere un rapporto armonioso con chi lavora il latte e ci permette di essere capaci di fare ogni giorno questo prodotto straordinario. E infine armonia con chi mangia il Parmigiano Reggiano Parma 2064, che cerca nel gusto e nelle qualità organolettiche del nostro formaggio la traccia di una tradizione antica, che ha fatto della tecnologia un pezzo di storia: perché vogliamo togliere tutto ciò che non serve da questo complicato lavoro, conservando il miracolo quotidiano che ci ha consegnato una storia tra le più antiche al mondo.