Galerie Choi&Lager öffnete ihre Türen im Dezember 2012 in einem geräumigen zweistöckigem Gebäude in der Kölner Südstadt. Die Galerie wurde von Sunhee Choi und Jari Lager gegründet und wird von Direktorin Jinhee Choi geleitet. Seit Mai 2016 eröffnete Choi&Lager einen zweiten Standort im Stadtteil Jongro im Zentrum von Seoul, Südkorea.

Sunhee Choi, ist freiberufliche Kuratorin, Kunstberaterin und Autorin. Seit 2000 setzt sie sich mit Ausstellungsprojekten, unter anderem auch in Zusammenarbeit mit Jari Lager, in ganz Europa für zeitgenössische koreanische KünstlerInnen ein. Als Kunstberaterin bietet sie Kunden aus Asien ihre Sachkenntnisse in moderner und zeitgenössischer westlicher Kunst an, und stellt ihre Kenntnisse und Kontakte in der asiatischen Kunst westlichen Sammlern zur Verfügung. Ebenso hat sie sich einen Namen als Kunstkritikerin, Kunstjournalistin/Kunstpublizistin gemacht. Sie schreibt für eine Reihe der bedeutendsten koreanischen Kunstpublikationen wie Joongang Sunday, die Sonntagsausgabe von Joongang Daily, Südkoreas führender Tageszeitung. Ihr erster Bestseller über die Londoner Kunstszene, Art Lessons in London, erschien in 2008 in Korea. Als Autorin trug sie bei zu The International Art Markets, herausgegeben von James Goodwin, veröffentlicht von Kogan Page.

Nach Abschluss seines Studiums als Diplom Kaufmann in Bremen und seinem Master Studiengang in ArtsManagement an der City University im Barbican Centre in London, eröffnete Jari Lager 1998 in London seine erste Galerie. Seine Begeisterung für Asien und asiatische Kunst bewegte ihn dazu, mit zeitgenössischer koreanischer Kunst zu handeln. Im Laufe der Jahre hat er an zahlreichen Kunstmessen in aller Welt teilgenommen, darunter LISTE Basel, Zoo Art Fair London, Art Brussels, Art Rotterdam, Art Chicago, Art Cologne, KIAF Seoul und Hong Kong Art Fair ART HK. Seine intensive Zusammenarbeit mit Sunhee Choi zeigt sich in zahlreichen kuratierten Projekten in Asien und Europa.