En juin 2009, Jérôme Rouxel décide d'installer son laboratoire dans la zone industriel de Saint-Ouen l'Aumône. Riche d'une expérience professionnelle de 15 ans au sein de la célèbre enseigne « Charles Chocolatier » à Paris, il prend la décision de lancer sa propre affaire.
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Chocolaterie, Glacerie