L'activité de Champagne Jeeper se trouve concentrée sur le site de Faverolles et Coëmy, proche de Reims, au nord-ouest de la Région Champagne. Elle compte une trentaine de salariés. La production de Champagne Jeeper est issue de 35 hectares de vignes en propriété, et d'environ 180 hectares d'approvisionnement en raisins.

Son activité principale est axée sur la qualité, tant pour la production, la vinification que la commercialisation de bouteilles de Champagne. L'entreprise s'occupe également de prestations vinicoles et viticoles. En 2013, soucieux de pérenniser et de développer la Maison Jeeper, Nicolas Dubois s?est associé au Groupe Reybier. Cette évolution a été motivée par la recherche mutuelle de l'excellence sur la qualité et la volonté d'apporter un service irréprochable.

L'entreprise Champagne Jeeper réalise de façon exhaustive, l'ensemble des travaux nécessaires à l'entretien et au développement de ses vignes : plantations, installation, protection des plants, taille, liage, relevage des vignes, vendanges, recyclage et arrachage.

La capacité de tirage de Champagne Jeeper est de 50.000 bouteilles / jour. Le principe consiste à ajouter du sucre et des levures dans un assemblage de vins tranquilles, pour obtenir une seconde fermentation en bouteille.