La demanda de seguridad alimentaria cada día es mayor. Las autoridades y cada día en mayor medida los consumidores nos exigen que los alimentos que producimos ofrezcan cada vez unos estándares más altos de calidad y seguridad.

En César Nieto para ceñirnos a estas exigencias nos basamos principalmente en 3 pilares básicos:

• Trazabilidad
• Cumplimiento de las normas Sanitarias
• Respeto por los procesos tradicionales y el medioambiente

Jamón de Bellota Ibérico
Se obtiene de las extremidades inferiores del Cerdo Ibérico alimentado exclusivamente de hierba y bellotas y criado en total libertad. Su elaboración es totalmente artesanal; su sabor es intenso a la vez que lleno de delicados matices; y la proporción superior al 56% de ácido oleico en su grasa entreverada lo hacen untuoso a la vez que ligero. Su curación supera los 36 meses. Por todo ello el Jamón de Bellota Ibérico es la más preciada joya de nuestra gastronomía

Lomo de Bellota Ibérico
El lomo fresco constituye la pieza de mayor tamaño y una de las más codiciadas, pues su carne es principalmente magra con infiltraciones de grasa.