Il Borgo inizia l’attività nel 2013, sfornando per la prima volta la sua deliziosa focaccia genovese croccante. Da allora, il laboratorio artigianale mantiene viva la tradizione e, allo stesso tempo, guarda all’innovazione: la lavorazione dei prodotti è artigianale, ma sono utilizzati strumenti e tecnologie moderne.

Grazie a passione, materie prime di ottima qualità e al costante perfezionamento delle ricette operato da Igor Ravera, proprietario della forneria, la focaccia croccante de Il Borgo ha conquistato anche i palati più fini ed esigenti.

La cura artigianale e la ricerca delle materie prime di miglior qualità sono gli immancabili ingredienti di tutte le nostre ricette; utilizziamo unicamente prodotti naturali di origine italiana; selezioniamo le migliori farine; misceliamo le giuste proporzioni, per ottenere l’equilibrio perfetto tra forza ed elasticità.

L’artigiano vuole solo il meglio, l’Oro: l’olio extravergine di oliva, che conferisce il sapore inconfondibile della tradizione ligure; ha pazienza: impasta, stende il preparato e attende i tempi di una lenta lievitazione, fino a sedici ore; imprime il proprio segno su ciascun pezzo: la focaccia è interamente lavorata a mano, cotta e fatta asciugare in forno nel nostro laboratorio artigianale.

Il risultato è l’eccellenza: ogni focaccia è tagliata a fine cottura e i caratteristici “forellini” della sua alveolatura la rendono unica e speciale.