Scegliamo tutto ciò che non è industriale
Il nostro è un prodotto di nicchia, realizzato in piccoli lotti, sperimentando di giorno in giorno, di anno in anno... a partire dalle materie prime per la realizzazione di una bevanda viva e sorprendente.
Parliamo di birra con metodo artigianale...
scelta delle materie prime 'globale': in che senso?
Non quello che conviene di più ma quello che è migliore per la produzione. Dicendo artigianale hai già detto tutto... ma oggi sembra scontato e perfino banale. In molti oggi producono birra artigianale.
Un falegname parte dal legno... usa una sega, una pialla... impiegando tempo e risorse per la realizzazione di un prodotto unico. E così un birraio artigianale realizza un prodotto diverso di anno in anno, seguendo le sue inclinazioni e le sue curiosità.
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