Depuis le temps qu’il en rêvait…

Au jardin d’Emmanuel est un projet de longue date pour Jean Bourque, mais c’est seulement en 1996 qu’il a pu faire l’acquisition, avec son épouse Christiane Paquette, d’un verger sur le rang Sainte-Sophie et de ses 3000 pommiers. D’abord appelé simplement Verger Bourque, le site est devenu Au jardin d’Emmanuel en 2009. Jean a alors sacrifié une section de pommiers pour y cultiver des raisins et y créer un vignoble.

Aujourd’hui, le rêve s’est transformé en projet de retraite… et de relève puisque l’un des quatre enfants du couple, Jérémie, s’implique dans l’affaire familiale avec sa femme Annick.

ROUGE - Vin rouge élaboré avec les cépages Ste-Croix et Lucie Kuhlmann, offrant des notes de fruits noirs soutenues par de subtils arômes de framboises mûres. Des tannins bien présents donnent à ce vin une rondeur et une longueur en bouche exceptionnelles.

BLANC - Vin fruité et intense, aux arômes d’agrumes, pamplemousses et pommes vertes, qui amènent une fraîcheur et un équilibre parfait. Vin légèrement tannique, en raison d’un vieillissement de six mois en fût de chêne.

ROSÉ - Vin rosé issu d’une sélection de raisins cultivés sur la propriété. Un joli nez charmeur aux parfums fruités de fraises et de framboises juteuses. En bouche : du moelleux, de la fraîcheur, une texture soyeuse et une jolie longueur de baies rouges.

FORTIFIÉ - Vin fortifié rouge, qui dégage des arômes de confiture de prunes, de fruits rouges et de pruneaux. L’alcool, bien présent, vient équilibrer le tout avec une finale de chocolat noir.

APÉRITIF DE POMME - Cidre apéritif de pomme. Une délicieuse saveur de pommes cuites qui laisse en bouche des parfums de tilleuls et d’épices, comme la cannelle.

MARIAGES & ÉVÈNEMENTS - Nous organisons des évènements en tout genre depuis l’été 2015. Nous disposons d’une belle terrasse belvédère de 40×60, pouvant accueillir 150 personnes, couverte avec chauffes-terrasse (de juin à septembre).

ENDANGES - La période des vendanges commence au début du mois d’Octobre. La « vendange » est la récolte du raisin destinée à la production du vin.

RÉUNIONS D’ENTREPRISE - Vous en avez assez de vous réunir dans des salles fermées et sans âme ? Nous avons la solution : Nous mettons à votre disposition une grande terrasse belvédère de 40×60, couverte avec chauffes-terrasse (de juin à septembre) pouvant accueillir 150 personnes ! Nous possédons également une grange (actuellement en rénovation) qui sera disponible à l’année et qui pourra accueillir 60 personnes.