Diariamente compramos las verduras, carnes y pescados más frescos del mercado. Los seleccionamos, los lavamos cuidadosamente con agua fría y los cortamos.
No elaboramos ninguna receta con ingredientes que no puedas encontrar en un mercado o en un hogar.
Los ingredientes que utilizamos son los mismos que los ingredientes de las recetas tradicionales.

No contienen leche ni ningu´n derivado la´cteo porque no se an~ade ningu´n aroma ni aditivo.
Nuestros caldos no contienen gluten porque no an~adimos ningu´n ingrediente que contenga trigo, centeno, cebada, avena, ni aditivos ni maltodextrinas.
No contienen huevo ni derivados del mismo porque no an~adimos ningu´n aditivo.

Cocinamos tal y como se ha hecho siempre el caldo natural. Elaboramos recetas que nos gusten mucho y ya tenemos más de 26.
Por eso, en nuestros caldos no hay ni concentrados, ni deshidratados, ni añadimos ningún aroma. Sólo hay ingredientes frescos y el aroma propio de la cocción a fuego lento.
Dependiendo de la variedad, previamente horneamos las carnes, sofrei´mos las verduras con carnes o mariscos durante 2 horas ma´s o dejamos los garbanzos en remojo durante la noche para poderlos incorporar al caldo. Todo para conseguir ma´s y mejor consistencia en nuestros caldos.

Colocamos todos los ingredientes en cestas de acero inoxidable y los introducimos directamente en ollas de 3.000 litros.
Luego llenamos las ollas de agua fría y añadimos la cantidad justa de sal. Lo cocemos todo a fuego lento durante más de tres horas (dos en la variedad de pescado).
Y antes de envasarlo en el brik, le aplicamos el proceso UHT para que pueda conservarse durante 9 meses.

Porque sólo hay una manera de hacer un Caldo 100% natural. Como se hace en casa, como lo hacemos en Aneto.