La DISTILLERIE PIERRE GUY est une distillerie d'absinthe, fondée par Monsieur Armand GUY à Pontarlier, la capitale mondiale de la Fée Verte.
C’est la dernière distillerie familiale de Pontarlier ou' se sont succédé 4 générations de distillateurs de père en fils depuis 1890.
L'absinthe et Pontarlier, ont une vie commune forte, nous allons ici vous en conter les faits les plus marquants, associant à celle—ci la Distillerie GUY.
Et bien, depuis 2001, la Fée Verte est ressuscitée! Après de nombreuses recherches prouvant scientifiquement que les accusations portées contre elle n'étaient pas fondées, c'est à l'instigation de notre établissement qu'un décret autorise, de nouveau, la commercialisation des spiritueux à l'absinthe.
La plante d'absinthe est récoltée fin juillet, souvent à la main, elle est rassemblée en bottes, afin de subir un séchage lent et propice à développer ses fins arômes. Ses feuilles et ses fleurs ainsi séchées es sont utilisées dans les mêmes proportions que la recette ancestrale de la famille GUY. Abaissée à un degré raisonnable, notre Absinthe François GUY redonne ses lettres de noblesse à un apéritif mythique!
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